Pasta Sable

Ingredientes


o 250 gramos de mantequilla

o 125 gramos de azúcar glase

o 1 pizca de vainilla

o 1 pizca de sal

o 1 cucharadita de canela

o 1 huevos

o 500 gr. de harina floja

o 50 gramos de harina de almendra

Elaboración

1. Trabajar la mantequilla y el azúcar glase, consiguiendo una pomada.

2. Mezclar los huevos, los aromas y la sal.

3. Formar un volcán con la harina y añadir la mezcla anterior.

4. Trabajarla suavemente sin amasar, hasta conseguir una mezcla homogénea, dejar enfriar 2 horas mínimo.

5. Estirar con rodillo en superficie enharinada, forrar moldes o formar pastitas con un corta pastas y meter las pastitas durante unos diez minutos a horno fuerte a 200º centígrados.

      
 
Un saludo................

Gazpacho de sandia con tomate

Hay va una receta fresquita para el verano.

Si como a mí, os repite el gazpacho tradicional, os propongo una receta muy facil.

INGREDIENTES

- Sandia         500 gr.
- Tomate         5 unid.
- Oliva             50 gr.
- Vinagre         10 gr.
- Sal                  5 gr.
- Ajo          ½ diente.

- Cebolla       1 gajo.

ELABORACIÓN

Triturar todos los ingredientes y rectificarlo de sal.

Guardarlo bien frió en la nevera.

Feria de abril en los "Marqueses de Valbuena"

Hola a todos/as.......

Me tenéis que perdonar, pero ahora con tanto curro no saco casi tiempo para dedicarle al Blog.


Este es el último menu que he helaborado para la feria de abril este fin de semana en Solares.

Ya me contará Teresa si se parece algo a lo que comen por hay abajo………..je,je,je.

 Cazon marinado en vinagre de manzana sobre gelle de gazpacho.

Vieira en ajoblanco de coco.
 

Raya con vinagreta de anchoas y aceitunas negras.
 

 Torrija de vino tinto con helado de vino tinto y fresas.
 
 
Un saludo.
 
Si teneis dudas sobre el plato..........escribir.

Canarias

En esta última semana del curso visitamos Canarias.
Mira que pinta tenían los platos que hicimos.

Ensalada de dorada, aguacate y queso Majorero con mojo de cilantro.

Quesadilla

Bien mesabe con buñuelo de plátano de Canarias

Solo nos faltaba que hiciera un poco de sol............. Un saludo. 

La Rioja y Pais Vasco

Esta semana lo mas destacado de La Rioja y Pais Vasco fue:

La Rioja


Patatas a la riojana en deconstrcción

Torrija de vino sobre Cabernet y helado de vino tinto con fresas

Pais Vasco

Zurrukutuna

Intxaursalsa con canutillos de crema pastelera

Un saludo y hasta la proxima semana..........................

Valencia y Castilla León

Esta semana repasamos la Comunidad Valenciana y Castilla  León.

Esto es un ejemplo de lo más destacado.

VALENCIA

Pimientos rellenos de arroz cremoso de setas y hongos

Fidegua negra con nogalets de pulpo

Torta de calabaza sobre crema de tofe, naranja y turron.




CASTILLA

Sopa Castellana con huevo de codorniz y virutas de jamón

Ropa vieja de pato a la naranja sobre humus

Ponche Segoviano

¿Qué, tienen buena pinta?....Pues mejor sabrán!!!!

Un saludo y hasta la próxima semana.

Baleares

Hola a todos/as.


En esta semana pasada repasamos otras dos comunidades. Hicimos los platos más característicos y le dimos también nuestro toque personal.
Esto es un poco un ejemplo representativo de los platos que más gustaron.

BALEARES
Asadurilla con patatas y cebolla sobre cous-cous de hiervas.


 
 
 
 
 

Coca de trempó con sobrasada y acompañamiento de ensalada con pesto y aliño de yogurt.
Cuscussó Menorquin con crema de papaya.




ASTURIAS


Patatas rellenas de jamón en salsa verde con almejas.

Raya confitada en aceite de manzana con nueces y piñones y gelatina de sidra.                                                                           Casadielles

Un saludo y hasta la proxima semana...................

Murcia

Verduras a la parrilla con crujiente salado de hojaldre y chimichurri

Saquito de conejo y pisto de judias

Helado de calabaza sobre Arnadi

Cantabria

Cocido Montañes







Rodaballo sobre arroz de marisma y cintas de calamar

Helado de quesucos sobre torrija de sobao con almibar de anis

Un saludo................

Cataluña

Estos son algunos de los platos que mas han gustado enl día de Cataluña           

Arroz negro con cigalas, sepia, conejo y pollo.

Arroz negro de soja y gelatina de tinta negra.

Galletitas variadas y un poco de cava.

Un saludo y hasta la proxima.

Aragon

Estos son algunos de los platos que mas gustaron de Aragon en el curso de cocina "A fuego lento".


Alcachofas guisadas con jamón y beicon.




Mil-hojas de bacalao confitado con ajo-aceite.

Pastel de castañas sobre crema de arroz con leche y trufa de chocolate negro.

Un saludo y hasta pronto.

Navarra

Estos han sido los platos que mas han gustado del día de Navarra en el curso de cocina.

Mli-hojas de trucha con jamón y tomate concasé
 
Una versión de las famosas truchas a la Navarra.
 
 
 
 
 
 
Ensalada de cogollos con refrito de habitas tiernas.

Copa de cogollos plancha sobre crema de queso Idiazabal y refrito de habitas tiernas.


Un saludo y hasta la proxima.

Churros para el Domingo

No os va quedar más remedio que preparar churros este domingo.

Ingredientes

- Harina “fuerte” 200 gr.

- Agua 200 gr.

- Sal 5 gr.

- Aceite de Oliva 5 gr.


Elaboración



1º - Hervir el agua con la sal y el aceite.

2º - Fuera del fuego añadir de golpe la harina y remover.


3º - Después de trabajar bien, introducirlo en una churrera y freírlo en abundante aceite de girasol.

4º - Nada mas salir de la sartén espolvorear azúcar y listo para comer




El chocolate ya lo hacéis vosotros.

Ala a desempolvar la churrera de la abuela.





Un saludo………………

Empanadas y empanadillas de "restos navideños"

Hola a todos/as..........

Esta es una buena receta para aprobechar ese cordero de Noche buena o ese pastel de marisco de Navidad que se nos a quedado en el congelador.

Ingredientes

- Huevos                    1 unid.
- Mantequilla              100 gr.
- Aceite                       50 gr.
- Levadura prensada    10 gr.
- Sal                            10 gr.
- Agua                       250 gr.
- Harina floja              600 gr.

Elaboración

- Realizar un volcan y amasar bien todos los ingredientes. Reposar 20 m.
- Estirar la masa para empanada o empanadillas y rellenar con los "restos de Navidad".
- Freir en el caso de las empanadillas u hornear en el caso de la empanada.

Ya vereis que ricas.............Un saludo.